Unser Mandant ist ein EU-zertifizierter Wildzerlegebetrieb und als Teil einer modernen und etablierten Unternehmensgruppe auf klarem regionalen als auch zunehmend nationalen Wachstumskurs.
Auf Sie wartet die spannende Aufgabe, als Mitglied eines engagierten Führungsteams das weitere Wachstum des Unternehmens entscheidend mitzugestalten.
Ihre Aufgaben
- Steuerung des Tagesgeschäftes von Annahme bis Warenausgang
- Führung, Entwicklung und Einsatzplanung der Stammbelegschaft und der saisonalen Zeitarbeit
- Schnittführungen, Entvliesungen und Zerlegequalität sichern und optimieren – Ausbeuten optimieren, Verluste minimieren; Standards für Produktgruppen definieren und überwachen
- Hygiene- und Sicherheitsstandards in allen Prozessschritten konsequent anwenden; tägliche veterinäramtliche Kontrolle organisatorisch unterstützen und Befunde zeitnah umsetzen
- Investitions- und Modernisierungsprojekte begleiten
- Vertrauensvolle Shopfloor-Präsenz: Ansprechpartner für Mitarbeitende, klare Kommunikation von Zielen, Feedback und Arbeitssicherheit
Ihr Profil
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Fleischer(meister) (m/w/d)
- Führungserfahrung in Fleischverarbeitung/Zerlegung
- Fundierte Kenntnisse der Lebensmittelhygiene
- Erfahrung in Ausbeuteoptimierung, Schnittführung etc.
- Kenntnisse im Lebensmittelrecht und Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Behörden (z. B. Veterinäramt, Gewerbeaufsicht)
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